თემები

როგორ გაწმენდილი და ფილე კობრი

როგორ გაწმენდილი და ფილე კობრი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

როგორ გაწმენდილი და ფილე კობრი: რჩევა როგორ გაიწმინდოთ კობრი და როგორ მოხარშოთ მიღებული ფილე.

როგორ უნდა გაიწმინდოს კობრი

იქკობრიეს არისმტკნარი წყლის თევზი, ბაზარზე არის 3-დან 35 კგ-მდე. მას აქვს განსაკუთრებით ცხიმიანი ხორცი და დამახასიათებელი გემო, რომლის დაფასება ყველას არ შეუძლია.

როგორ მოვამზადოთ კობრი?ზუსტად მისი არომატის გამოკობრიმას ხშირად ამზადებენ ტკბილ და მჟავე ან ჩაშუშულს, ამდიდრებენ სანელებლებით და სხვა არომატით. სანამ რჩევას მოგცემთროგორ საზ კობრიდა ვნახოთ, როგორ შევავსოთ ეს თევზი, დავიწყოთ მისი წინასწარი მომზადებით:როგორ ასუფთავებთ კობრი?

ჯერ მწარე ამბები: თუ მეთევზე ხართ, უნდა იცოდეთ, რომ კობრი შეიძლება ასფიქსიით მოკვდეს ან თავის მკვეთრი ნაჭრით გაჟღენთილი იყოს ნაღვლის მიდამოების სიმაღლეზე. ნაჭერი უნდა იყოს სუფთა, წინააღმდეგ შემთხვევაში გული იწყებს სისხლის მიწოდებას და ხორცი ნაკლებად მადისაღმძვრელი ხდება. ეს ნიშნავს, რომ ტანსაცმლის ჭრა უნდა მოხდეს მაქსიმუმ 3 წამში.

როგორ გავწმინდოთ კობრი?

  • ამოიღეთ თავი და დააყენეთ ნებისმიერი ბულიონისთვის.
  • კობრი უნდა გაიკვეთოს პარკუჭის მიდამოში, წიაღის ამოსაღებად.
  • ვენტრალური და ზურგის ფარფლები გაჭერით, მხოლოდ "კუდი" დატოვეთ.

როგორ მოჭრა კობრი?
რეცეპტისთვის შემწვარი კობრი, წვნიანი ან შემწვარი კობრი, ზოგადად თქვენ იღებთ განივ ნაჭრებს, რომ მიიღოთ სტეიკები, რომლებიც ჯერ კიდევ ინახავს ხერხემალს. თუ კობრი პატარაა, ერთხელ გაწმენდილია, როგორც ზემოთ აღწერილი, თქვენ უბრალოდ მოგიწევთ მისი მომზადება სტეიკების მიღების გარეშე.

მეორეც, ეს გულისხმობს თევზის ხერხემლის მოცილებას, ძირითადად თქვენ მოგიწევთფილე კობრი. კობრი ფილე შეიძლება მომზადდეს ჩაშუშული, თევზის შესანიშნავი პარმიგიანას მისაღებად (დიახ, თევზი, პომიდორი და ბადრიჯანი!) ან სხვა რეცეპტები.

როგორ შეავსოთ კობრი

გაწმენდის შემდეგ (ასე რომ, თავის, დორსალური და ვენტრალური ფარფლების და შიგნიდან ამოღების შემდეგ) შეგიძლიათფილეეს მტკნარი წყლის თევზი სპეციალური დანის გამოყენებით.

რატომ არის დანა მნიშვნელოვანი? თევზის მოსაცილებლად გჭირდებათ დანა, რომელსაც აქვს თხელი და უპირველეს ყოვლისა მოქნილი დანა. არ იფიქროთ, რომ თევზის დანაზე უნდა დახარჯოთ მთელი ქონება! რა თქმა უნდა, ბაზარზე არსებობს შეფ-მზარეულების დანები იაპონური ან გერმანული ფოლადის პირებით, რომლებიც 100 ევროს აჭარბებს, მაგრამ თქვენთვის, ვინც მეგობრებისა და ოჯახისთვის საჭმლის მომზადებით უნდა შემოიფარგლოთ, საკმარისია საკმარისად მოქნილი და კარგად გაკეთებული მარტივი დანა.

თევზის ფილე დანა, შესანიშნავი ხარისხის / ფასის თანაფარდობით, შეგიძლიათ შეიძინოთ Amazon- ზე 7,89 ევროდ, უფასო გადაზიდვით. ყველა ინფორმაციისთვის გეპატიჟებით ეწვიოთ ”ამ ამაზონის გვერდს”. მე თვითონ ვცადე დანა და უნდა ითქვას, რომ ნასყიდობის ფასისთვის ის აბრუნებს მოსავლიანობას და დანის ხარისხს, რომელიც მრავალი დანის ტოლია ფილე ბევრად უფრო ძვირი და კეთილშობილი.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მე მინდა განვმარტო, რომ ჩვენს ვებგვერდს არანაირი კავშირი არ აქვს მწარმოებელთან, ამიტომ თავისუფლად აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი დანა! :) ჩემი მხოლოდ რჩევაა, რომელიც დაკავშირებულია პირად გამოცდილებასთან, რადგან აღმოვაჩინე, რომ ძალიან ბევრ ფულს ვხარჯავდი ძალიან განსაკუთრებული და კეთილშობილური იაპონური დანისთვის, რომლის შეფასება არ ვიცოდი (ხშირად მკვეთრდებოდა, ხოლო დანა ნაკლებად იყო მოქნილი).

სწორი დანით ყველაფერი უფრო ადვილია. თუ არა, შეგიძლიათ სცადოთ თხელი დანით, როგორც სიგანის, ასევე სისქის თვალსაზრისით. კარგად გარეცხეთ თევზი და დაიწყეთ კობრის ფილე, დანის თანხლებით ზედა ნაწილიდან (ზურგის არე) ქვედა ნაწილამდე (ვენტრალური არე). ძირითადად, თევზის სიგრძე მოჭრა მოგიწევთ.

შეავსეთ კობრიეს ადვილია, რადგან ამ თევზს აქვს ორმაგი ძვალი და უფრო ადვილია მისი მართვა.

როგორ მოვამზადოთ კობრის ფილე

შევსების შემდეგ, ე.ი.კობრი ფილედიახ, მათ შეუძლიათშემწვარი, შემწვარი კობრი ძალიან პოპულარულია: უბრალოდ დააფინეთ ფილე და შეწვით.

თუ კობრის ფილე ძალიან ორმაგია, რადგან თქვენ გაუმართლა, რომ იპოვნეთ ძალიან დიდი ეგზემპლარი, მე გთავაზობთ წიგნად გაჭრათ და გაამდიდრეთ კარაქის ფუნჯით და რამდენიმე წვეთი ლიმონით. ამ გზით ხორცი უფრო რბილი და სურნელოვანი გახდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ფილე თქვენი სურნელით (ხახვი, ოხრახუში, ნიორი, ხახვი ...) და დაასველოთ იგი, როგორც ლიმონის ალტერნატივა (ყველას არ მოსწონს ციტრუსის ეს მჟავე შეხება) ფორთოხლის წვენით ან კლასიკური თეთრი ღვინით.

შენიშვნა: კობრის ხორცი ძალზე ასათვისებელია და მდიდარია A ვიტამინით, მაგრამ არომატს დიდი განსხვავება აქვს მოყვანილ კობრსა და თევზაობას. სათევზაო კობრი იკვებება ზღვის ფსკერზე და აქვს ხორცის უფრო ძლიერი არომატი. თუ თქვენი სათევზაო კობრია, თავისუფლად დატოვეთ იგი ერთი საათის განმავლობაში ციტრუსის ნაჭრებით დაფარული (თუ გსურთ გახადოთ ეს ჩაშუშული ან ტკბილი და მჟავე), ძლიერი არომატი ოდნავ ბლაგვი იქნება!

სხვა სახელმძღვანელო თევზის გაწმენდის შესახებ:

  • როგორ გაწმენდა ცხვირის საფენი
  • როგორ გავწმინდოთ ლურჯი თევზი


ვიდეო: თევზის ჯიშების ქართული სახელები (ივნისი 2022).